免疫細胞が最も多くあるのが腸です。なので腸の中の環境をよくすることが免疫力を上げることにつながります。
腸の中の環境をよくするための食品と言えばやはり玄米が筆頭に挙げられると思います。

玄米には炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミンB群、ミネラルなど、必要な栄養素のほとんどが含まれています。免疫力を高めるパワーでは玄米に勝るものはありません。
その他、キノコ類、海藻類なども食物繊維豊富ですので、腸の中の環境をよくするのに貢献しています。
食物繊維（不消化多糖類）が体内に入ると、腸は何とかこれを消化しようと腸管を動かし、副交感神経を刺激します。
また、食物繊維は腸内で発生する活性酸素の除去にも役立っています。